冬枣是非常好吃的水果,味道可口,营养丰富。不过听说冬枣用开水泡过会变红,那么冬枣为什么用开水泡过会变红?接下来和小编一起看看吧冬枣变红的原因!
冬枣变红可以吃吗
放心食用吧,我们这里往南方发的冬枣都是略微发绿的,后面慢慢就变红了.
一般自然成熟的冬枣买回去放几天,等熟透后自然会变得通红。
这是因为冬枣在存放过程中出现了成熟的现象
冬枣为什么用开水泡过会变红
冬枣用开水泡会变红。用开水淋冬枣,5秒后将冬枣沥干置于碗中,5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄,半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后,冬枣颜色最终呈现红褐色。
冬枣用开水泡为什么会变红
冬枣的果皮中含有花青素,花青素的颜色与温度、酸碱度等环境因素相关,花青素遇热会变红,所以用开水淋冬枣会导致冬枣果皮呈成熟色。
冬枣用开水泡有害吗
冬枣用开水泡对身体并没有害处。但加热催熟的大枣由于未成熟,外表虽然红,但因为泡过热水所以口感并不好,果肉吃起来也青涩。